«Bei uns kaufen sogar Vegetarier ein»
GastroJournal – Nils Müller und Claudia Wanger vom Hof «Zur Chalte Hose» gehören zu den Pionieren der stressfreien Weidetötung von Rindern im Herdenverband. Ganz nach dem Motto von Leben und Sterben auf dem Hof verkaufen sie Fleisch von bester Qualität. Ein Gespräch über die Vorteile für die Gastronomie – in einer Welt, wo die vegetarische […]
Schlachten mit bestem Gewissen
NZZ am Sonntag – Nils Müller tötet seine Rinder selber, nun hat er mit seiner Partnerin Claudia Wanger auch noch ein Schlachthaus übernommen. Liegt der Ausweg aus dem Fleisch-Dilemma im Zürcher Oberland? Zum Artikel der NZZ am Sonntag (PDF)
Philosophie
Wanger’s Landmetzg AG Schlachtbetrieb & Fleischveredelung Wir sind davon überzeugt, dass es auch in Zukunft Pflanzenfresser und in geringer Anzahl auch Allesfresser braucht. Für unser Kulturland, für die Biodiversität, für das Klima, für unsere Böden – und für unser eigenes Leben. Um die natürlichen Kreisläufe nicht aus dem Lot zu bringen ist es unausweichlich die […]
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