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Dienstag, 05. März 2024

Bei uns kaufen sogar Vegetarier ein

«Bei uns kaufen sogar V­egetarier ein»

GastroJournal – Nils Müller und Claudia Wanger vom Hof «Zur Chalte Hose» gehören zu den Pionieren der stressfreien Weidetötung von Rindern im Herdenverband. Ganz nach dem Motto von Leben und Sterben auf dem Hof verkaufen sie Fleisch von bester Qualität. Ein Gespräch über die Vorteile für die Gastronomie – in einer Welt, wo die vegetarische Küche immer wichtiger und vielfältiger wird. Zum Artikel vom GastroJournal (PDF)

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Sc hlachten mit bestem Gewissen

Schlachten mit bestem Gewissen

NZZ am Sonntag – Nils Müller tötet seine Rinder selber, nun hat er mit seiner Partnerin Claudia Wanger auch noch ein Schlachthaus übernommen. Liegt der Ausweg aus dem Fleisch-Dilemma im Zürcher Oberland? Zum Artikel der NZZ am Sonntag (PDF)

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Bei uns kaufen sogar Vegetarier ein

«Bei uns kaufen sogar V­egetarier ein»

GastroJournal – Nils Müller und Claudia Wanger vom Hof «Zur Chalte Hose» gehören zu den Pionieren der stressfreien Weidetötung von Rindern im Herdenverband. Ganz nach dem Motto von Leben und Sterben auf dem Hof verkaufen sie Fleisch von bester Qualität. Ein Gespräch über die Vorteile für die Gastronomie – in einer Welt, wo die vegetarische Küche immer wichtiger und vielfältiger wird.

Zum Artikel vom GastroJournal (PDF)

Sc hlachten mit bestem Gewissen

Schlachten mit bestem Gewissen

NZZ am Sonntag – Nils Müller tötet seine Rinder selber, nun hat er mit seiner Partnerin Claudia Wanger auch noch ein Schlachthaus übernommen. Liegt der Ausweg aus dem Fleisch-Dilemma im Zürcher Oberland?

Zum Artikel der NZZ am Sonntag (PDF)

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